Hummus (crema di ceci) con Crema di Balsamico al peperoncino

Hummus (crema di ceci) con Crema di Balsamico al peperoncino

Hummus (crema di ceci) con Crema di Balsamico al peperoncino

Qualche goccia della nuova Crema del Duca al peperoncino per questa salsa a base di ceci, molto diffusa nel mondo arabo. Vi sorprenderà!

Ingredienti

2 cucchiaini di Olio Extra Vergine di Oliva

1 cipolla di media grandezza, tagliata a tocchetti

2 agli schiacciati

850 g di ceci ben cotti

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco

1 cucchiaino di paprika piccante

125 ml di succo di limone

1 vasetto di yogurt magro

Crema del Duca al peperoncino

Procedimento

Riscaldare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla e farla appassire a fuoco basso. Aggiungere il cumino e terminare la cottura.
Lasciare raffreddare.
Riunire tutto in un mixer insieme ai ceci, il limone, la paprika, il coriandolo e lo yogurt. Frullare bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
Servire con la Crema al peperoncino.